#CozinhaDaMuffin – POKE, a salada Havaiana.

Eu sou a maior fãzoca de pratos com peixe cru. Adoro um bom temaki, sushi e sashimis diferentões.
Ok Ok, sei que ir à um rodízio de comida japonesa, no meu caso, é “perder dinheiro” já que depois da bariátrica eu como duas/três coisas e já fico satisfeita. Porém, continuo amando muito a textura e sabor da combinação dos peixes crus com ingredientes fresquinhos. 🍣

Já faz um bom tempo que descobri o POKE que, para quem não sabe, é uma salada HAVAIANA e não um prato oriental como eu também pensava #FuiAlice.

Dei uma pesquisada sobre a história do Poke e ele surgiu assim: Surfistas iam para a praia bem cedo para pegar as melhores ondas. Saiam do mar morrendo de fome! Foi então que alguém X decidiu criar uma refeição que fosse leve e saudável, mas que sustentasse. O Havaí é uma região rica em peixes, principalmente em Atum-Albacora. Como referência a pessoa usou o Ceviche, prato típico peruano e os pratos orientais. Nessa mistura nasceu o Poke! 🏄 🎉

Eu me apaixonei pelo prato e comecei a fazer algumas receitas parecidas com ele em casa. Como é algo mais delicado de preparar, minha dica é:  Experimente em um restaurante!

Já fui em alguns e os meus preferidos, no momento são esses:

Makis Place
Av. Cassandoca, 98 – Mooca – São Paulo/SP

Let’s Poke
Rua Leopoldo de Couto Magalhães Junior, 482 – Itaim Bibi –  São Paulo/SP

Poke Club
R. Borges de Figueiredo, 60 – Mooca – São Paulo/SP

Também gosta de Poke e conhece um restaurante delicinha? Me indique aqui nos comentários!

Gostou do post? Compartilhe com sua amiga e chame ela para comer um Poke!

Beijinhos,

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#CozinhaDaMuffin – Scrambled Eggs

Calma, calma! Não se assuste com o nome… Scrambled Eggs, traduzindo para o bom tupiniquim: Ovos Mexidos. 🍳

Por mais que pareça uma receita super simples, vejo que muita gente faz ovos mexidos do jeito ERRADO. Sim, muitos tem o hábito de fazer uma base para omelete, colocar na frigideira e, só porque está “mexendo” nos ovos durante o cozinhar, isso significa que ele é ovos mexidos. Em seguida vem a frustração porque ele ficou bem de longe parecido com aqueles ovos mexidos deliciosos que vemos em café da manhã de hotel ou nos filmes.

Na receita de hoje irei mostrar os segredos para fazer Scrambled Eggs (mais chique falar assim, né? HAHAHA 😂) do jeito mais fácil, que fique perfeito e claro, DELICIOSO!

  • Para cada ovo que você for por na receita, acrescente 3 colheres de sopa de leite.
  • Coloque sal antes de bater os ovos com o leite.
  • Não frite em frigideira. Use uma panela pequena.
  • Não use óleo e nem azeite. Use uma porção bem pequenininha de margarina. Apenas para untar a panela. Nada de engordurar!
  • Salsinha e muçarela combinam super bem. Acrescente esses ingredientes quando já estive para desligar a panela, finalizando a receita.
  • Scrambled Eggs vai bem com: Torrada de pão de forma, frios e uma salada morna.

💡DICA EXTRA:
Você pode temperar o seus Scrambeled Eggs com ERVAS FINAS.
O que são ervas finas? 👉 Um mix de manjericão, tomilho, orégano, alecrim e salvia. Você encontra esse tempero pronto em supermercados. É super fácil!

💡DICA EXTRA EXTRA:
Para o tempero fazer TODA A DIFERENÇA o segredo é: Você colocar ele só no FINAL da receita. Em fogo baixo, levante um pouco a frigideira, dando uma certa distância da boca do fogão. Tempere, devolva ao fogo baixo, termine de mexer e desligue. PRONTO!

Achou fácil e delicioso? Compartilhe com suas amigas!
Quer ver alguma receita aqui no blog? Deixe seu comentário!
Beijinhos,

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#CozinhaDaMuffin – Avocado Toast

Preciso de contar que, vivi 22 anos da minha vida sem comer Abacate. SIM, eu nunca havia provado essa frutinha típica da América Central e que todo mundo ama.

Provei, gostei… Na verdade, me apaixonei! Achei uma fruta versátil, podendo realçar seu sabor tanto salgado quanto doce. É possível fazer milhares de receitas com o Abacate. Diversas mesmo!

Quem me acompanha sabe que, depois da bariátrica, me tornei “a louca das vitaminas” e, sempre busco manter uma alimentação saudável, com vitaminas que me completem e que não seja necessário tomar elas em forma de remédios. (Bleh! Eu detesto tomar remédio )
Então, com o Abacate não foi diferente. Pesquisei sobre ela e descobri coisas importantes que você também precisa saber:

  • Rico em vitaminas A, C e E
  • Sua gordura é BOA e ajuda a reduzir o colesterol ruim, diminuindo o nível de glicose do organismo.
  • É anti-inflamatório
  • É antioxidante, o que combate o envelhecimento precoce

100 gramas de Abacate tem = 175 calorias

100 gramas de margarina tem = 526 calorias

Por que eu falei isso? Porque incluí na minha dieta o AVOCADO TOAST, traduzindo: torrada com Abacate. Uma versão salgada, atrativa, saudável e super gostosa.

Como fazer Avocado Toast:
– Uma fatia de pão de forma integral da sua preferência. Aqueça bem os dois lados da fatia em uma frigideira (Se tiver torradeira, melhor ainda!). Reserve.

– Em uma bowl amasse o abacate com um pouco de sal.

– Passe o abacate amassado na sua torrada de pão

– Está liberado incrementar com combinações deliciosas como: Muçarela de búfala, tomate cereja, ricota, bacon, manga, ovo frito, etc.

Gostou dessa delícia?
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Beijinhos,

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Dadinho de Tapioca – Cozinha da Muffin

Tapioca hoje, amanhã e sempre!

Depois que risquei os pães da minha lista de alimentos passei a consumir mais topioca do que antes.
Há um tempo atrás, a tapioca era algo que eu só comeria quando viajasse para o nordeste ou comprasse algum lugar específico. Com o boom das dietas “gluten free”, a tapioca deu uma super popularizada e se tornou muito mais fácil de encontrá-la.
Diga-se de passagem, existiu uma época onde só era possível encontrar tapioca (aqui em SP) em Casas do Norte, e era necessário hidratar e peneirar a fécula da mandioca.

Enfim, agora você encontra tapioca granulada em qualquer supermercado e… Ela vai muito além do que você pensa! Existe diversas receitas que você pode fazer com ela e uma delas é o DADINHO. Vou ensinar, olha só:

INGREDIENTES

  • 1 litro de leite (eu usei o sem lactose, mas você pode usar o da sua preferência)
  • 500 gramas de queijo coalho ralado grosso
  • 500 gramas de tapioca granulada
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

Dadinho_de_tapioca_receita

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva o leite com o sal e a pimenta do reino. Lembre-se que o queijo coalho já é bem salgado, então pode pegar leve com o sal. #Dica

Em seguida, em uma tigela, misture a tapioca com o queijo coalho.

Quando o leite ferver, desligue o fogo e a misture de tapioca com queijo ralado aos poucos, sempre mexendo para dar liga e a massa ficar homogênea.

Quando tudo estiver por igual e bem misturado, coloque pequenas quantidade em forminhas de gelo de silicone. Essa forma pode ir ao forno, não precisa ser untada e ela é responsável pro dar o formato de dado a massa. #Dica

Quando preencher a forma, leve a geladeira por no mínimo 3 horas para que a massa firme bem.

Depois, basta levar ao forno a 180ºC até dourar, o que dá em torno de 30 a 40 minutos.

Dadinho_de_tapioca_receita_2

PRONTO!

Quando os dadinhos já estiverem dourados, basta tirá-los da forma (como disse, a forma de silicone é super fácil de manusear e não precisa untar).

Você pode servir os dadinhos com molho agridoce (meu preferido) e até geleia de pimenta! Fica SENSACIONAL!

Dadinho_de_Tapioca_receita

Dadinho_de_Tapioca_receita

Dadinho_de_Tapioca_receita

Sou simplesmente viciada nesses dadinhos!
Faço em grande quantidade e levo de lanchinho da tarde na minha marmita.

Se você gostou da receita, não esqueça de comentar!
Beijos,

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Molho de Limão. #CozinhaDaMuffin

Tá preparada para a receita mais fácil da sua vida?

molho_de_limao

Sabe quando você quer dar um UP na sua salada ou precisa preparar algo rápido para servir aos seus convidados ou aquela miga que avisou de última hora que está indo na sua casa?! Pois é, esse molho de limão vai salvar você e, além de tudo, mostrar o quanto é fácil fazer coisas gostosas.

Para fazer essa belezinha você só irá precisar de (pausa dramática) DOIS ingredientes. Isso mesmo: DOIS!

Ingredientes:
– 03 Colheres de sopa de Creme de Leite (pode ser de caixinha ou de lata. Normal)
– Suco de 01 limão

Molho_de_limão

Modo de preparo:
Em um recipiente pequeno, de sua escolha, coloque as 03 colheres de sopa de creme de leite e esprema o suco de um limão. Msiture tudo até que o creme fique homogêneo, ou seja, tudo igual.
O suco do limão precisa estar bem misturado ao creme de leite.

Molho_de_limão1

PRONTO!
Seu molho de limão ficou pronto e você pode colocar ele na salada, em lanchinhos, na carne ou até deixá-lo como um antepasto, onde é só molhar a bolachinha ou torradinha nele.

molho_de_limao

Muito fácil, não é mesmo?

Espero que você tenha gostado. Não esqueça de comentar!
Beijos,

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